氨基酸、两性离子和等电点的酸碱性质
- 氨基酸是有机化合物包含两个官能团:
- 一个基本的氨基(nh2)集团
- 酸性羧基的酸(羧基)集团
- 由于两者的存在基本而且酸性在氨基酸中,它们被认为是两性
- 它们既能作酸又能作碱
天然氨基酸
- 2-aminocarboxylic酸是一种氨基酸,其中胺(-NH2)基与碳原子成键下一个变成-COOH基团
- 这些类型的氨基酸构成了组成蛋白质
- 有20.天然存在的氨基酸,具有的一般结构式RCH (NH2)羧基
氨基酸的一般结构式
- 的R基团在不同的氨基酸中不同,可以是:
- 酸性
- 基本
- 中性
R基团在不同的氨基酸中是不同的
氨基酸的酸/碱性质
- 氨基酸会经历大部分胺与羧酸的反应,包括以下酸碱反应:
- 胺与酸
- 带碱的羧酸
- 然而,它们也可以相互作用分子内的(内部)形成一个两性离子
- 两性离子是一个有两个A的离子积极的(nh3.+)和a负(首席运营官-)负责
- 由于两性离子中的这些电荷,有强大的分子间引力氨基酸之间
- 因此氨基酸可溶性结晶固体
氨基酸分子内部可以相互作用形成两性离子
等电点
- 氨基酸在水中的溶液会以:既与酸性而且基本属性
- 它们的作用是缓冲区的解决方案因为它们能抵抗酸碱度的任何变化小加入一定量的酸或碱
- 如果加入酸(因此pH值为降低了):
- 的首席运营官-两性离子的一部分会接受一个氢+离子重整-COOH基团
- 这使得两性离子变成了一个正电荷离子
- 如果加入一个碱(因此pH值为提高了):
- 在北半球3.+两性离子的一部分会捐赠一个氢+离子重整-NH2集团
- 这使得两性离子变成了一个带负电荷的离子
氨基酸溶液可以作为缓冲溶液,抵抗pH值的任何微小变化
- pH值可以稍作调整,以达到一个点,既不带负电荷的或带正电的离子占主导地位,氨基酸以a的形式存在中性的两性离子
- 这叫做等电点氨基酸的
氨基酸的等电点是氨基酸以中性两性离子存在的pH值