酶
- 酶是大自然的催化剂
- 它们是催化反应的生物物质活细胞
- 酶是生物催化剂由蛋白质
- 酶加速化学反应在细胞中,在相对较低的温度(如人体温度)下,允许反应以比没有酶更快的速度发生。
- 重要的生物催化反应包括呼吸,光合作用而且蛋白质合成
- 生产酒精由发酵在生物催化剂的存在下,酵母酶:
C6H12O6+酶→2CO2c + 22H5哦
- 这种反应对啤酒和葡萄酒等酒精饮料的生产非常重要
- 酶不仅在低温下起作用,而且它们是非常有选择性的,只会在反应物混合物中对非常特定的分子起作用
酶是非常有选择性的,这意味着它们只对具有完全正确形状的分子起作用,以适应酶的活性位点