化学元素
- 生物体内的大部分分子可分为三类:碳水化合物、蛋白质和脂类
- 这些都含有碳所以被描述为有机分子
化学元素表
大分子是由小分子构成的
碳水化合物
- 长链的简单的糖
- 葡萄糖是一种单糖(单糖)
- 当2个葡萄糖分子结合在一起就形成了麦芽糖(二糖)
- 当很多葡萄糖分子结合在一起淀粉,糖原或纤维素可以形成(多糖)
糖原、纤维素和淀粉都是由葡萄糖分子构成的
脂肪
- 人体内大部分脂肪(脂类)是由甘油三酸酯
- 它们的基本单位是1个甘油分子与3个脂肪酸链化学结合
- 脂肪酸的大小和结构各不相同
- 脂质分为脂肪(室温固体)和油(室温液体)
甘油三酯的结构
蛋白质
- 长链的氨基酸
- 大约有20种不同的氨基酸
- 它们都包含基本结构相同但是,R基团是不同的
- 氨基酸结合在一起就形成了蛋白质
- 氨基酸可以以任何顺序排列,从而产生数十万种不同的蛋白质
- 即使氨基酸顺序上的微小差异也会导致形成不同的蛋白质
氨基酸的一般结构
氨基酸结合在一起形成蛋白质