淀粉和糖原:结构和功能
- 淀粉和糖原是多糖
- 多糖是大分子聚合物形成的许多单糖加入了糖苷债券在一个冷凝形成连锁反应。这些链可能是:
- 分支或无支链的
- 折叠(从而使分子紧凑,适合存储。淀粉和糖原)
- 直(适合构建细胞的分子结构如纤维素)或盘绕
- 淀粉和糖原存储多糖,因为它们是:
- 紧凑的(所以大量可以存储)
- 不溶性(这样会不渗透的效果,不像葡萄糖会降低细胞的水势导致水进入细胞,细胞就会有更厚的细胞壁,植物或动物细胞破裂,如果他们)
淀粉
- 淀粉是存储多糖的植物。在叶绿体存储为颗粒(如叶绿体)
- 由于淀粉分子的许多单体,它比葡萄糖需要更长的时间来消化
- 淀粉是由两个不同的多糖:
- 淀粉的直链淀粉(10 - 30%)
- 无支链的helix-shaped链,4糖苷键α-glucose分子之间
- 螺旋的形状使它更紧凑,因此它更耐消化
- 淀粉的直链淀粉(10 - 30%)
直链淀粉-两种多糖之一是用来形成淀粉(存储在植物多糖)
-
- 支链淀粉(淀粉的70 - 90%)
- 1,4糖苷键α-glucose分子之间但也1,6糖苷键形成的葡萄糖分子之间创建一个支分子
- 树枝导致许多终端很容易水解葡萄糖分子在细胞呼吸或使用添加到存储
- 支链淀粉(淀粉的70 - 90%)
支链淀粉的两种多糖用于形成淀粉(存储在植物多糖)
糖原
- 糖原是存储多糖的动物和真菌,它是高度支化,而不是盘绕
- 肝和肌肉细胞有高浓度的糖原,呈现明显的颗粒,这些细胞的细胞呼吸率高(由于动物移动)
- 糖原是更多的支比支链淀粉使它更紧凑帮助动物储存更多的
- 分支允许更多的自由结束,可以添加或删除允许葡萄糖分子缩合,水解反应更迅速发生,因此存储或释放的葡萄糖可以适合细胞的要求
糖原、高度支化分子用作存储在动物和真菌多糖
总结的存储表多糖
考试技巧
明确淀粉之间的差异(直链淀粉和支链淀粉)和糖原。