酶的作用
酶
- 酶是一种蛋白质生物催化剂来加快化学反应的速率没有被改变了或用完在反应中
- 他们是生物因为它们是制造的活细胞
- 酶对所有生物体都是必要的,因为它们允许所有代谢反应以…的速度发生维持生命
- 例如,如果我们不产生消化酶,大约需要2 - 3周才能消化一顿饭;用酶的话,大约需要4个小时
酶的作用机制
- 酶是具体的到一个(或多个)特定的基板活性部位底物附着的地方,是与底物互补的形状
- 当底物进入酶的活性位点时,酶es复杂形成
- 反应发生后产品离开酶的活性位点,然后自由地吸收另一个底物
- 酶催化反应的步骤如下图所示,可以总结如下:
- 第一步:酶和底物在溶液中随机移动
- 第二步:当一种酶和它的互补底物随机碰撞时,酶-底物复合物形成并发生反应
- 第三步:(从底物)形成一个(或多个)产物,然后从活性位点释放。酶是不变的,将继续催化进一步的反应
酶的工作原理
酶的变性
- 酶是蛋白质有一个特定的形状,由债券
- 这在活性部位,因为酶的这个区域的特定形状是什么确保底物将适合于活性位点使反应继续进行
- 如果将酶连接在一起的键中断或破碎的活动站点会失去形状这被称为变性
- 这种酶据说是变性
- 底物不能适应变性酶,因为其活性位点的形状已经丧失
- 变性是不可逆转的一旦酶变性,它们就不能恢复正常的形状和他们所催化的反应将会停止
- 变性的发生是由于高温或pH值极值