酶作为生物催化剂
- 消化的目的是为了分解不溶性的大分子成更小的可溶性分子可以是吸收到血液中
- 食物被部分消化机械(通过咀嚼、搅拌和乳化)把大块的食物掰成小块的食物
- 这增加的表面积让酶发挥作用
- 消化主要发生在化学,在那里债券拿着大分子在一起是破碎的制造越来越小的分子
- 化学消化是控制通过酶它们产生于消化系统的不同区域
- 酶是生物催化剂-它们加速了化学反应,而不会在反应中被消耗或改变
- 主要有三种类型消化酶:碳水化合物,蛋白酶和脂肪酶
糖酶
- 碳水酶是可以分解的酶碳水化合物成简单的糖如葡萄糖
- 淀粉酶是在唾液腺,胰腺和小肠中产生的碳水酶吗
- 淀粉酶分解淀粉成麦芽糖
- 麦芽糖酶然后分解麦芽糖成葡萄糖
淀粉通过两种酶分解成葡萄糖:淀粉酶和麦芽糖酶
蛋白酶
- 蛋白酶是一组可以分解的酶蛋白质成氨基酸
- 胃蛋白酶酶是在胃这会把蛋白质分解成更小的多肽链
- 蛋白酶制造于胰腺而且小肠将多肽分解成氨基酸
- 胃蛋白酶酶是在胃这会把蛋白质分解成更小的多肽链
蛋白质被胃蛋白酶和其他蛋白酶分解
脂酶
- 脂肪酶是可以分解的酶脂质(脂肪)甘油而且脂肪酸
- 脂肪酶产生于胰腺又偷偷地进了小肠
脂质由脂肪酶分解
碳水化合物、蛋白质和脂类的合成
- 酶不仅仅在分解大分子变成了小分子
- 它们也是合成更大的分子(将小分子重新组合成更大的分子)
- 生物需要酶来合成碳水化合物、蛋白质和脂类
- 碳水化合物由加入单糖在一起
- 例如,糖原合酶一种酶能把很多酶连接在一起吗葡萄糖分子链形成糖原(动物体内储存能量的分子)
- 蛋白质由氨基酸结合在一起
- 同样,酶催化了所需的反应
- 许多酶都参与了脂类合成脂肪酸和甘油
- 碳水化合物由加入单糖在一起
考试技巧
胰腺是附属器官在消化系统中。食物不过关直接通过它,但它有一个关键的作用产生消化酶以及调节血糖的激素(胰岛素和胰高血糖素)。