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合成聚合物在现代世界中被广泛使用。
酯、脂肪和聚酯都含有酯键。
烹饪产品 | 每克100克产品含有大量饱和脂肪 | 每克100克产品中含有大量不饱和脂肪 | 溴水滴数 |
人造黄油 | 35 | 35 | 5 |
黄油 | 45 | 28 | 4 |
玉米油 | 10 | 84 | 12 |
豆油 | 15 | 70 | 10 |
猪油 | 38 | 56 | .................... |
聚合物广泛应用于食品包装。使用聚二氯乙烯是因为气体只能缓慢地通过它扩散。聚酯具有很高的热稳定性,食物可以在聚酯袋中烹饪。
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+ Br2→ |
酯类天然存在于动植物中。它们是由石油制成的。乙基乙醇酸和丁基乙醇酸是工业上重要的溶剂。