关键生物分子检测
- 有许多测试可以在实验室中快速简单地进行,以确定样品是否含有一种关键的生物分子(碳水化合物、蛋白质和脂类)。
- 以下测试是定性-他们根本不在乎定量样品中每种类型的分子可能存在的数量的值
本尼迪克特还原糖试验
- 添加本尼迪克特试剂(它是蓝色的,因为它含有铜(II)硫酸盐离子)的样品溶液在试管中
- 热试管在水浴或烧杯中煮沸几分钟
- 如果一个还原糖当硫酸铜(II)还原为不溶于水的氧化铜(I)时,会形成有色的沉淀物
- 因此,一个阳性的测试结果是,在颜色范围内从蓝色(没有还原糖)到棕色/砖红色(高浓度还原糖)的某处发生颜色变化。
- 这种测试是半定量的,因为颜色变化的程度可以指示存在多少还原糖(浓度)
如果存在还原糖,本尼迪克特还原糖测试会产生从蓝色到红色的颜色变化
淀粉碘试验
- 为了测试样品中淀粉的存在,在碘化钾溶液中加入几滴橙色/棕色碘
- 碘在碘化钾溶液中,因为碘不溶于水
- 如果淀粉存在,溶液中的碘离子与淀粉分子的中心相互作用,产生具有独特蓝黑色的复合物
- 这个测试在实验中很有用,可以显示样品中的淀粉已经被酶消化了
脂类乳剂试验
- 脂类是非极性分子,不溶于水,但可溶于有机溶剂,如乙醇
- 向待测样品中加入乙醇,摇晃混合,然后将混合物加入装有水的试管中
- 如果脂质存在,就会形成乳白色的乳液(溶液看起来“浑浊”);脂质越多,溶液的乳白色越明显
- 如果不存在脂质,则溶液保持透明
脂质乳剂试验呈乳白色
蛋白质双缩脲试验
- 样品的液态溶液用氢氧化钠或氢氧化钾处理,使溶液呈碱性
- 在样品中加入几滴硫酸铜(II)溶液(蓝色)
- 双缩脲试剂含有碱和硫酸铜(II)
- 如果观察到从蓝色到淡紫色的颜色变化,则存在蛋白质。
- 颜色的变化可能非常微妙,在观察时,明智的做法是将试管靠在白色瓷砖上)
- 如果没有观察到颜色变化,则没有蛋白质存在
- 为了使这个测试有效,在任何蛋白质分子中都必须至少存在两个肽键,所以如果样品中含有氨基酸或二肽,结果将是阴性的